Обязанности:

Организация бесперебойной работы кафе (бар, зал, кухня)
Управление персоналом, формирование команды (подбор, обучение, мотивация, контроль и оценка качества работы сотрудников). Составление оптимальных графиков.
Взаимодействие с гостями кафе, получение обратной связи и работа с ней. Контроль и поддержание стабильно высокого уровня сервиса.
Повышение продаж и показателей эффективности.
Контроль, аналитика, планирование и оптимизация финансовой деятельности. Увеличение доходности и снижение издержек. Аналитика меню, понимание food coast и умение с ним работать, взаимодействие с шеф-поваром.
Взаимодействие с поставщиками, заказ продукции, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемой продукции.
Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении (бар, кухня), анализ результатов с планом действий и реализацией.
Разработка и организация мероприятий, направленных на развитие кафе.
Организация и контроль соблюдения правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов.

Требования:

Опыт от 3х лет в управлении рестораном или кафе.
Выраженные лидерские качества, способность самостоятельно принимать решения и нести за них ответственность
Аналитическое мышление и хорошие организаторские способности, высокая внутренняя мотивация на достижение результата.
Умение создавать и контролировать процессы.
Знание санитарных норм и стандартов предприятия общепита.
Знание iiko будет вашим преимуществом.

Условия:

График 5/2.
Заработная плата – оклад + мотивация (суммарно от 90 т.р.), выплаты 2 раза в месяц.
Работа в 5 минутах от ст. м. Площадь Александра Невского.
Официальное оформление по ТК РФ, белая зарплата.
Корпоративное питание.
Участие в интересных задачах и проектах, возможность собственной самореализации.
Лояльное, поддерживающее руководство.

Управляющий кафе-пекарней Лавка Пекаря Foodmarket