Управляющий рестораном в Республику Узбекистан

Развлекательно-ресторанный комплекс (Южная часть г. Хива) «Город Магов» приглашает кандидатов на вакансию Управляющего рестораном.

Обязанности:

• Обеспечение выполнения плановых показателей по прибыли предприятия, снижение издержек;
• Осуществление мероприятий, направленных на продвижение ресторана: создание и ведение рекламных кампаний, маркетинг и продвижение ресторана, придумывание различных акций, шоу, развлечений;
• Анализ премиального ресторанного сегмента в Республике Узбекистан (выявление: уникальных услуг, критериев контроля для создания высокого уровня сервиса, лидеров рынка, необходимых действий для улучшения сервиса, анализ меню и блюд);
• Бюджетирование;
• Формирование команды, подбор, оценка и контроль работы персонала. Управление персоналом (обучение, аттестация, ротация, составление графиков);
• Разработка чек-листов, скриптов, стандартов обслуживания, обучение персонала;
• Организация высокого уровня обслуживания гостей, решение конфликтных ситуаций;
• Контроль взаимодействия кухня-зал, ежедневная работа с официантами;
• Контроль технического и санитарного состояния ресторана. Контроль технологической документации и выполнения санитарных норм;
• Организация системы учета продуктов;
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм внутренней рабочей зоны. Проверка пригодности продуктовых запасов, маркировка по срокам хранения. Разделение товарных групп при хранении;
• Проведение ежемесячных инвентаризаций;
• Отчетность.

Требования:

• Высшее образование;
• ОБЯЗАТЕЛЬНО опыт работы от 6-х лет в ресторане с высоким уровнем сервиса;
• Умение создавать и контролировать процессы;
• Знание всех аспектов работы ресторана;
• Управленческие и аналитические навыки;
• Готовность работать непосредственно на территории туристического комплекса в г. Хива (южная часть 8 км до города).

Условия:

• Релокация в г. Хива (Республика Узбекистан), жилье предоставляем;
• Социальные гарантии: оформление по ТК, официальная заработная плата;
• Заработная плата определяется по результатам собеседования и зависит от
• профессионального уровня (ориентировочная цифра на старт 1200$);
• Транспорт, оплата мобильной связи, корпоративный ноутбук.