Управляющий сетью ресторанов

Обязанности:

• Продвижение предприятий в регионе присутствия.
• Выполнения планов по прибыли.
• Обеспечение качества обслуживания в соответствии со стандартами сегмента Premium.
• Поиск и реализация потенциала продаж в вверенных предприятиях.
• Взаимодействие с Арендодателем и выполнение стандартов и условий концессии.
• Развитие сети как в городах присутствия так и в новых регионах.
• Непосредственный запуск новых предприятий с 0.
• Разработка систем мотивации для персонала и корректировка системы KPI, тестирование и дальнейшая адаптация.
• Аттестация персонала на основе проф.пригодности (повара, су-шефы, администраторы, бармены-бариста, официанты).
• Корректировка общих стандартов для работников всех департаментов и введение новых функциональных и должностных обязанностей.
• Введение систем мотивации на основе принятой системы KPI.
• Введение систем контроля для всех департаментов (производство, сервис, клининг, администрация) для выхода на более высокий уровень поддержания контроля качества, дисциплины и сервиса.
• Проведение консультативных работ с работниками заведений (производство, сервис, администрация) с целью повышения уровня продаж, гостеприимства.
• Анализ и корректирование калькуляционных и технологических карт с учётом сезонности и выхода на рентабельность экономических показателей предприятий.
• Консультативная работа с департаментом HR по отбору, фильтрации, аттестации персонала и дальнейшей его адаптации с введением узко-профильных тест-анкет и оценке персонала на различных уровнях проф.пригодности.
• Консультативная работа с отделом Marketing с целью повышения узнаваемости проектов на рынке, создание общего корпоративного стиля, качественная работа с Feed Back-ами гостей.
• Консультации и предложения по организации служб доставки и кейтеринга для увеличения дополнительной прибыли предприятий.

Требования:

• Знание основ управления персоналом;
• Навыки работы в Excel;
• Опыт построения бизнес планов и экономического расчета рентабельности;
• Знание процессов Общепита;
• Понимание документооборота;
• Навыки кризисного управления;
• Высокие коммуникативные навыки;
• Высокий уровень навыков контроля.

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Возможность реализации управленческого потенциала;
• Полностью белую заработную плату, размер обсуждается по итогам интервью;
• Соц. пакет (отпуска, больничные);
• Оплата ГСМ, сотовой связи;
• Командировки по России;
• Релокационный пакет для кандидатов, готовых к переезду.