Директор по питанию/F&B директор

Обязанности:

• Продвижение услуг ресторана.
• Поиск, развитие новых направлений деятельности ресторана.
• Оперативное управление и обеспечение деятельности, а также организация и контроль работы всех подразделений ресторанной службы при отеле (банкетная служба, room-сервис). Текущая деятельность: прогнозирование выручки, бюджетирование, анализ исполнения бюджета, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд.
• Управление всеми расходами и оптимизация затрат.
• Решения вопросов формирования и укомплектования штата. Поиск, подбор и обучение персонала стандартам сервиса и знанию меню, адаптация, удержание и развитие сотрудников.
• Полное взаимодействие со всеми подразделениями отеля.
• Обеспечение и соблюдение единых высоких корпоративных стандартов качества обслуживания.
• Рассмотрение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд (утверждение меню) и дополнительных услуг.
• Выполнение плана, ответственность за полученный результат.

• Успешный опыт работы руководителя F&B отеля от трех лет;
• Знание технологий управления продажами в F&B, выполнение плана по выручке.
• Знание основных экономических показателей ресторана.
• Контроль склада (движение ТМЦ, алкоголь, продукты, инвентарь и т. д.).
• Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность их внедрения.
• Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов в F&B.
• Высшее образование.

• Трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
• График работы 5/2 с 9.00 до 18.00, в пятницу до 16.45.