Новый красивый и уютный ресторан в центре города м. Китай-город в поисках активного и амбициозного Управляющего рестораном (проект-стартап)

Обязанности:

Увеличение продаж и прибыли ресторана;
Управление всеми процессами ресторана, включая кухню и частично бар;
Решение административно-организационных вопросов;
Поиск, набор, обучение и контроль персонала;
Управление сервисом, работа с системой лояльности, разработка стандартов и внедрение их в работу;
Развитие, продвижение ресторана совместно с отделом маркетинга и pr, ведение локального маркетинга;
Бюджетирование, планирование, составление отчетности;
Контроль и оптимизация food cost, labor cost, прочих финансовых показателей;
Организация инвентаризаций, разработка и контроль норм списаний;
Взаимодействие с госорганами при необходимости.

Требования:

релевантный опыт от 5 лет;
умение самостоятельно принимать решения, брать на себя ответственность за результат и команду;
проактивность, системность и позитивный настрой;
опыт работы в iiko.

Условия:

фиксированный оклад + % от выручки/прибыли (конкретные условия обсуждаются индивидуально с кандидатом);
график по договоренности;
лояльное руководство и свобода действий;
административный ресурс и поддержка;
возможность реализовывать амбициозные идеи в сфере ресторанного бизнеса (в планах расширение по локациям).

Управляющий рестораном