Ресторан «МЯСО&LOVE» приглашает к сотрудничеству Шеф-повара

ВАС ЖДЕТ интересная концепция мясного ресторана, уютная атмосфера, удобная локация в Центре города , новые возможности и знакомства.
Мы подаем мясо из смокера, стейки , BBQ и хотим рассказать жителям и гостям города Краснодар о настоящей кухне!

Наша сильная сторона - это простая, но очень насыщенная по вкусу, яркая и сытная еда, а так же наша крутая команда!

Мы ищем талантливого, опытного, управляющего кухней, лучшего по грилю шеф -повара.

Основные обязанности:

Управление экономикой кухни: себестоимость, ФОТ, остатки, инвентаризация, АВС -анализ, управление продажами через сотрудников зала;
Управление качеством, полное поддержание стандартов бренда: тикет- тайм, презентация, технология, качество, вкус;
Подбор, адаптация, дисциплина, аттестация сотрудников кухни;
Взаимодействие с поставщиками/ подрядчиками и оптимизация затрат на продукцию/ услуги:
Контроль кухонного оборудования и техники;
Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм на кухне;
Проработка меню ресторана, сезонных предложений, предложений на доставку.

Требования:

Опыт работы Шеф-поваром мясного направления не менее 3 лет, знание Айко;
Системный подход и структурность мышления;
Опыт работы с грилем и стейками обязателен;
Высокий уровень коммуникации, желание развиваться, сотрудничать, харизматичный лидер;
Желательно портфолио, дегустация.

Мы предлагаем:

Окладная часть + KPI % от выручки (на период исп. срока 150.00руб.);
Выплаты 2 раза в месяц;
график плавающий, обсуждается (5/2 с 11:00 до 22:00);
В подчинении в смену 5 -7 чел;
Комфортные условия работы, отсутствие бюрократии;
Оформление согласно ТК РФ.