Требуемый опыт работы
Более 6 лет
Тип занятости
Полная занятость
График работы
Полный день
Обязанности: - Обеспечение бесперебойной работы ресторана (зал, кухня);
- Руководство коллективом и создание эффективной команды;
- Подбор и организация обучения линейного персонала;
- Разработка и внедрение эффективной программы мотивации;
- Обеспечение выполнения стандартов сервиса и качества обслуживания;
- Развитие и поддержание гостеприимства;
- Управление финансовой деятельностью ресторана: бюджетирование, разработка плана финансовых показателей, кассовая дисциплина;
- Обеспечение выполнение рестораном плановых финансовых показателей, контроль расходов;
- Ведение управленческой отчетности;
- Взаимодействие с надзорными организациями;
- Контроль технического и санитарного состояние ресторана;
- Обеспечение соблюдения в ресторане нормативных актов РФ, правил, норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований;
- Формирование стратегии развития и определения точек роста продаж;
- Торговый маркетинг: специальные акции, включая составление их бюджета, бонусные программы и т.д.;
- Разработка сезонного, банкетного, фуршетного меню совместно с шеф-поваром с учетом потребностей гостей и статистики продаж; контроль себестоимости и ценообразования;
- Организация и контроль работы маркетинговой службы;
- Заключение договоров с турфирмами, составление туристического меню,
- Организация и проведение банкетов;
- Взаимодействие с организациями по проведению праздников
Требования: - Опыт работы на управляющей должности в ресторанной сфере от 3х лет;
- развитые коммуникативные и организационные навыки, активная жизненная позиция;
- контроль склада (движение ТМЦ, алкоголь, продукты, инвентарь и т.д.);
- умение расставлять приоритеты, стрессоустойчивость;
- знание программы Iiko, ЕГАИС, Меркурий и пр., уверенный пользователь ПК, пакет Microsoft Office и пр.
- нацеленность на результат и позитивный настрой
Условия: - Работа в самом центре города;
- Оклад +kpi (по результатам собеседования);
- график работы 5/2, выходные - вс и пн;
- служебное питание.
Ключевые навыки
Управление персоналом
Работа в команде
Контроль качества
Руководство коллективом
Управленческая отчетность
Мотивация персонала
Iiko
Стандарты гостеприимства
Расстановка приоритетов
Грамотная речь
Подбор персонала
Управление продажами
Адрес
Санкт-Петербург, Аптекарский переулок
Контактная информация
Дом Порто
Сайт:
не указан
Почта:
не указана
Вакансия опубликована 17.07.2024 в г. Санкт-Петербург.