Шеф-повар

РАБОТА С ПЕРЕЕЗДОМ В Г. КИРОВСК МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ.

ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ:

• Полный контроль работы подразделения;
• Формирование предложения по внедрению меню a-la carte (и других форматов обслуживания: банкетное, фуршетное, VIP- меню) на основании проводимого лично ABC- анализа и согласование/защита с Бренд- шефом;
• Организация производственных процессов, Kitchen- management (оптимизация тайминга отдачи блюд);
• Закупка оборудования и контроль эксплуатации оборудования и других основных средств на основании бюджета и плана капитальных вложений;
• Руководство персонала кухни, ведение графиков работы персонала и предоставление табелей;
• Расстановка поваров и других работников производства;
• Формирование заявок продовольственных продуктов, контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Бракетаж готовой пищи;
• Инвентаризация, контроль остатков и их оптимизация;
• Ведение отчётной документации;
• Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья;
• Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

МЫ ОЖИДАЕМ ОТ ВАС:

• Опыт работы на аналогичной позиции;
• Опыт работы в премиальном сегменте ресторанного бизнеса;
• Знание программы iiko;
• Умение работать в режиме многозадачности.

• Официальное трудоустройство с достойной заработной платой;
• Премии за эффективную работу и достижение результатов, премии к профессиональным праздникам, премия по итогам года;
• Возможность выбора программ обучения для развития профессиональных и личностных компетенций, получения дополнительного образования за счет компании, включения в кадровый резерв;
• Компания предоставит Вам служебное жилье или ежемесячную компенсацию за аренду жилья в г. Кировск или г. Апатиты при наличии подтверждающих документов (период действия компенсации обсуждается отдельно);
• Участие в жилищной корпоративной программе – возмещение процентов по ипотечным договорам;
• ДМС со стоматологией;
• Путевки на санаторно-курортное лечение и в базы отдыха, льготные путевки для членов семьи, путевки в детские лагеря;
• Скидка на абонементы в спортзалы города и бесплатный пропуск на подъемники горнолыжного курорта.