Функциональные обязанности:

Общее управление

1. Обеспечение эффективной работы ресторана: Контроль за всеми операционными процессами, включая кухню, зал и службу доставки.

2. Разработка и внедрение стандартов обслуживания. Обеспечение высокого уровня сервиса и удовлетворения потребностей клиентов.

Управление персоналом

1. Набор и обучение сотрудников: Подбор персонала, проведение тренингов и программ адаптации.

2. Мотивация и удержание сотрудников: Разработка систем поощрения и создание благоприятной рабочей атмосферы.

3. Оценка работы персонала: Проведение регулярных оценок и разработка планов по улучшению производительности.

Финансовый контроль

1. Управление бюджетом: Составление и контроль за выполнением бюджета ресторана.

2. Анализ финансовых показателей: Мониторинг доходов и расходов, проведение финансового анализа и разработка стратегий по увеличению прибыли.

3. Контроль затрат: Оптимизация расходов, управление запасами и обеспечение рентабельности.

Управление качеством

1. Обеспечение соответствия стандартам: Контроль за соблюдением санитарных норм и стандартов качества продуктов.

2. Решение проблем с качеством: Обработка жалоб клиентов и внедрение корректирующих действий для устранения выявленных проблем.

Маркетинг и продажи

1. Разработка маркетинговых стратегий: Планирование и проведение рекламных кампаний и мероприятий по продвижению ресторана.

2. Управление репутацией: Работа с отзывами клиентов и активное взаимодействие в социальных сетях.

Взаимодействие с поставщиками

1. Управление закупками: Выбор поставщиков, переговоры об условиях поставок и контроль за качеством продукции.

2. Контроль запасов: Обеспечение своевременного пополнения запасов и управление складскими запасами.

Стратегическое планирование

1. Разработка и реализация стратегий развития: Определение целей и направлений развития ресторана.

2. Анализ рынка и конкурентов: Изучение тенденций рынка и конкурентной среды для принятия стратегических решений.

Обеспечение безопасности

1. Соблюдение норм безопасности: Контроль за выполнением требований охраны труда и техники безопасности.

2. Обучение персонала: Проведение инструктажей и тренингов по безопасности.

Взаимодействие с руководством

1. Отчетность: Регулярное предоставление отчетов о деятельности ресторана владельцам или высшему руководству.

2. Выполнение задач руководства: Реализация решений и рекомендаций, полученных от высшего руководства компании.

Управляющий рестораном