Требуемый опыт работы
От 3 до 6 лет
Тип занятости
Полная занятость
График работы
Полный день
Обязанности:
- Продвижение услуг ресторана.
- Поиск, развитие новых направлений деятельности ресторана.
- Оперативное управление и обеспечение деятельности, а также организация и контроль работы всех подразделений ресторанной службы при отеле (банкетная служба, room-сервис). Текущая деятельность: прогнозирование выручки, бюджетирование, анализ исполнения бюджета, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд;
- Управление всеми расходами и оптимизация затрат;
- Решения вопросов формирования и укомплектования штата. Обучение персонала стандартам сервиса и знанию меню, адаптация, удержание и развитие сотрудников;
- Полное взаимодействие со всеми подразделениями отеля;
- Обеспечение и соблюдение единых высоких корпоративных стандартов качества обслуживания;
- Рассмотрение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд (утверждение меню) и дополнительных услуг;
- Выполнение плана, ответственность за полученный результат.
Требования: - Успешный опыт работы руководителя F&B отеля от трех лет;
- Знание технологий управления продажами в F&B, выполнение плана по выручке;
- Знание основных экономических показателей ресторана;
- Контроль склада (движение ТМЦ, алкоголь, продукты, инвентарь и т. д.);
- Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность их внедрения;
- Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов в F&B;
- Высшее образование.
Условия: - Трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
- График работы 5/2 с 9.00 до 18.00, в пятницу до 16.45.
Адрес
Москва, Ленинский проспект, 146
Вакансия опубликована 26.07.2024 в г. Москва.