Руководитель проекта/Руководитель команды запуска ресторана

В сети ресторанов быстрого питания DODO открыта позиция топ-менеджера –руководителя команды запуска новых ресторанов DODO pizza на территории России согласно графику открытия.

Обязанности:

1.Запуск работы нового ресторана согласно разработанному чек-листу, участие в оптимизации процессов;
2.Полная организация и контроль всей операционной деятельности;
3.Активное участие в маркетинговых активностях по набору персонала и рекламе ассортимента наших ресторанов для гостей;
4.Участие в организации закупок необходимого оборудования, техники и прочего инвентаря для новых ресторанов, самостоятельная закупка и подбор по нужным параметрам при необходимости;
5.Обучение всего штата нового персонала стандартам работы и должностным обязанностям;
6.Ежедневный контроль (личный и по камерам наблюдения) и анализ деятельности всех сотрудников нового ресторана, включая управляющего рестораном;
7.Ежедневный контроль открытия и закрытия смен, согласно регламента;
8.Собеседования управляющих, менеджеров, сотрудников кухни, кассиров и курьеров на открытые и резервные вакансии, направляемых hr-отделом;
9.Ротация персонала в сторону повышения и понижения по результатам аттестаций и работы;
10.Контроль за выполнением метрик работы ресторанов, анализ отклонений, разработка мероприятий по достижению ключевых показателей;
11.Инициирование и организация процессов по укомплектованности ресторанов необходимым персоналом, представление hr-бренда компании в новых городах;
12.Общение 1 на 1 с линейным персоналом ресторанов, анализ индекса счастья каждого сотрудника;
13.Анализ деятельности всех сотрудников на соблюдение должностных инструкций и стандартов сети;
14.Курирование первичного и плановых обучений для всех сотрудников ресторанов;
15.Личное принятие плановых и внеплановых экзаменов и аттестаций у управляющих, заместителей и менеджеров смен, линейных сотрудников;
16.Организация и реализация на практике комплекса мероприятий для сотрудников компании, систематически нарушающих стандарты и регламенты;
17.Активное ежедневное участие в контроле качества всей цепочки работы ресторана - сырья, готовой продукции, стандартов приготовления, клиентского сервиса в ресторанах сети, а также в службе доставки;
18.Курирование процессов по хранению полуфабрикатов, сырья и готовой продукции;
19.Осуществление проверок ресторана по чек-листам;
20.Организация и лидирование планерок и всех видов встреч с управляющими ,менеджерами смен, линейным персоналом по вопросам эффективной работы ресторана и выполнения плановых показателей,
21.Работа с предписаниями и рекламациями от управляющей компании и других надзорных органов, подготовка письменных ответов;
22. Организация и проведение всех видов служебных проверок;
23. Подготовка отчетности для руководства компании;
24.Изучение всех стандартов и регламентов компании, в том числе изменений, которые относятся к выполнению должностных задач руководителя команды запуска;
25.Лидирование изменений в деятельности ресторанов;
26.Работа с внутренними сервисами и программами компании;
27.Участие в еженедельных и ежемесячных собраниях и стратегических встречах с руководителями компании, отделов, других ресторанов.

А вот, что ценим в нашем будущем коллеге:

• Развитые аналитические навыки, умение собирать и оценивать информацию, сопоставлять факты и делать выводы на основе полученных данных;
• Возможность быть постоянно на связи со своей командой, особенно в первый месяц запуска нового ресторана;
• Готовностью к постоянному обучению и изучению большого объема информации с применением на практике;
• Высшее образование, тренинги и программы повышения квалификации;
• Опыт в управлении персоналом от 20 человек не менее 3-х лет;
• Опыт в самостоятельном запуске нового бизнеса/проекта;
• Знание Закона о защите прав потребителей;
• Знание технологии производства, санитарных норм, процедур системы менеджмента безопасности пищевой продукции;
• Способность обучать других сотрудников, в том числе руководителей, а также при необходимости разрабатывать и проводить индивидуальное обучение;
• Умение работать с командой, вдохновлять на супер-результаты и вести за собой;
• Знание рынка общепита, как преимущество, но рассмотрим экспертов и из других ниш;
• Интерес к новым знаниям;
• Желание, чтобы каждый ресторан работал на 5+ по всем метрикам;
• Умение работать с большим количеством данных и информации;
• Умение работать по уже утвержденным стандартам и регламентам , а также способность разработать новые стандарты;
• Успешный опыт внедрения стандартов качества, в том числе с 0;
• Знание ключевых метрик по управлению деятельностью ресторанов, умение и желание работать над их улучшением;
• Умение работать не только как руководитель сети ресторанов, но и как управляющий ресторана на время отсутствия управляющего, а также помогать в работе линейному персоналу в условиях временного кадрового дефицита;
• Знание excel, word, google-таблицы.

К резюме просим ОБЯЗАТЕЛЬНО написать сопроводительное письмо с ответами на вопросы , скачать можно скопировав ссылку или написав в чате hh, запросите шаблон.

Условия:

• Работа в сети компании одного из самых известных ресторанов быстрого питания в России DODO;
• Командировочный характер работы с проживанием в городе открытия нового ресторана около 2,5-3 месяцев, далее отпуск 2-3 недели. Такой цикл по каждому ресторану;
• Официальное трудоустройство по ТК РФ и все социальные льготы и гарантии;
• Выплата зарплаты 2 раза в месяц без задержек + оплата бензина и проживания в городах запуска ресторанов;
• Гибкое начало и конец рабочего дня;
• Рост заработной платы и премии за эффективное выполнение рабочих задач и инициативы, которые приведут к увеличению прибыли;
• Развитая корпоративная культура;
• Корпоративное обучение и повышение квалификации;
• Участие в профильных внутренних и внешних мероприятиях.

Ждем вас в нашу команду DODO!
На сегодняшний день в нашей общей сети больше 1000 ресторанов в 17 странах мира. В нашей компании стабильная занятость и работа, где важен каждый сотрудник!
Откликайтесь, ждем в нашей команде именно вас!