Руководитель-технолог пищевого производства

Tori Ramen - это сеть паназиатских бистро, существующая более 5 лет на рынке. За это время мы открыли 5 точек в г. Краснодар и построили свой производственный цех.

В связи со строительством нового собственного предприятия Фабрика-кухни в проект требуется Руководитель пищевого производства(работа не удаленная).

Обязанности:

• Выстраивание эффективного технологического процесса с нуля по выпуску новых продуктов
• Организация выпуска качественной продукции собственного производства с учетом спроса и мощности производственных цехов, аналитика производительности на всех этапах производства
• Обеспечение выполнения производствами плановых коммерческих показателей (уровня маржи, списаний, результатов инвентаризации)
• Работа по разработке нормативно-технической документации
• Анализ причин выпуска брака и некачественной продукции, разработка мероприятий по предотвращению и устранению брака
• Оценка качества сырья и упаковки. Минимизация потерь/отходов при приемке и переработке сырья.
• Контроль персонала по соблюдению стандартов, санитарных норм, технологических карт
• Составление графиков работы и обучение персонала, ведение табелей учета рабочего времени
• Обеспечение высокой производительности сотрудников производственного сектора, разработка и внедрение стандартов и процедур, регламентирующих деятельность производственного сектора и повышающих эффективность его работы
• Участие в проведении инвентаризаций

Требования:

• Опыт работы от 3х лет в должности заведующего производством / начальника производства/ управляющего производством на предприятиях общественного питания, технолога, шеф-повара.
• Знание документооборота (системы учета) пищевых производств, умение составлять, читать и анализировать отчёты.
• Знание технологии производства продукции общественного питания (поточность, ротация, условия хранение, санитарные правила и нормы).
• Умеете выстраивать технологический процесс при внедрении нового продукта и масштабирования выпускаемых продуктов
• Навыки оценки эффективности производственных процессов, выявление слабых мест и способов их корректировки.

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• Своевременная выплата заработной платы (3 раза в месяц);
• Неограниченные возможности для роста и реализации своего потенциала в связи с динамичным развитием компании.
• Стабильная конкурентноспособная заработная плата (по результатам собеседования).

Уважаемые соискатели, оставляйте отклики и мы свяжемся с Вами!