F&B директор / Управляющий сетью ресторанов

Обязанности:

• Оперативное управление и обеспечение деятельности, а также организация и контроль работы всех подразделений ресторанной службы при отеле (6 объектов). Обязательный объезд всех точек несколько раз в неделю (центр Москвы).
• Руководство производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью ресторанной службы, управление всеми расходами , оптимизация затрат.
• Решение вопросов формирования и укомплектования штата. Поиск, подбор и обучение персонала стандартам сервиса и знанию меню, адаптация, удержание и развитие сотрудников.
• Полное взаимодействие со всеми подразделениями компании.
• Взаимодействие с контрольно-надзорными органами.
• Обеспечение и соблюдение единых высоких корпоративных стандартов качества обслуживания.
• Контроль за наличием необходимых сертификатов и других документов для приобретаемых заведением продуктов, товаров и услуг.
• Контроль за наличием предлагаемых клиентам алкогольных напитков и обеспечение их качества.
• Рассмотрение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд (утверждение меню) , дополнительных услуг, улучшению качества использования площади заведения.
• Выполнение плана, ответственность за полученный результат.
• Ведение документооборота, проведение локальных маркетинговых мероприятий.
• Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы и развитию творческого потенциала.

Требования:

• высшее профильное образование - опыт работы на руководящих должностях в соответствующем профиле от 3-х лет;
• знание системы организации общественного питания; санитарных норм;
• навыки управления персоналом, создание команды;
• знание системы и порядка ценообразования;
• знание основ менеджмента и маркетинга;
• уверенный пользователь системы R-keeper;
• наличие медицинской книжки.

Условия:

• оформление по ТК РФ;
• график работы 5/2;
• бесплатное питание для сотрудников;
• заработная плата от 150000 + KPI (может обсуждаться по итогам собеседования).