Обязанности:

Бесперебойная работа бара
Коктейльная карта, за которой будут возвращаться гости
Регулярные предложения по улучшению работы бара с их реализацией
Сформированная и обученная команда
Еженедельное обучение коллег зала
Сведенные и разобранные инвентаризации
Работа с ЕГАИС
Ежемесячный ABC анализ и рекомендации по меню
4 сезонных предложения в год
Предложения по увеличению доли бара в выручке ресторана (предусмотрен бонус)
Работа с поставщиками: мониторинг, анализ, ценовая политика, условия по договорам, ассортимент, акции, маркетинговые контракты;
Работа в баре, знание коктейльной классики, крепкого алкоголя;
Разработка новых рецептур и сезонных спецпредложений для всех лаунж баров;
Работа с бухгалтером-калькулятором, составление ТТК и, контроль соблюдения ТТК;
Проведение плановых инвентаризаций, их анализ, контроль товарного остатка;
Организация и контроль работы барменов;
Обучение сотрудников по знаниям продукта и проведение ежеквартальных аттестаций, нацеленных на знание меню и стандартов сервиса по бару совместно с HR- департаментом;
Работа в системе IIKO;
Ежемесячная отчетность перед руководством;
Отслеживание наличия количества напитков и продуктов, необходимого для бесперебойной работы бара.
Требования
Опыт работы в баре /ресторане на должности бар- менеджера от 3 лет;
Контроль наличия ассортимента, документооборот, ЕГАИС, IIKO;
Курирование проектов и запуск новых.
Мы предлагаем:
Хорошие условия заработной платы;
Оформление, питание, отпуск;
Зарплата обсуждается.

Менеджер бара