Кого мы хотим видеть в должности Управляющего:

Должность «Управляющий ресторана» относится к категории руководящего состава.

1. Лицо, которое назначается на позицию управляющего рестораном, обязано соответствовать следующим требованиям:

- законченное высшее образование, желательно профильное по направлению организации общественного питания или технологии пищевых продуктов;

- стаж руководящей работы от двух лет;

2. Управляющий рестораном обязан иметь медицинскую книжку и регулярно проходить медицинский осмотр, а также обладать знаниями организации гигиены в пределах санитарного минимума.

3. Управляющий рестораном должен обладать знаниями и навыками в следующих областях:

- тематическое законодательство, в котором прописаны нормативы, определяющие повседневное функционирование заведения;

- соответствующее трудовое законодательство;

- основы управления персоналом заведения;

- применение специализированного программного обеспечения (IIKO), необходимого в процессах приготовления напитков, блюд и осуществления продаж;

- технологии продаж и дополнительных ресторанных услуг;

- организация работы дополнительных сервисов ресторана, таких как продажа блюд на вынос (Яндекс Еда и прочие), системы лояльности (карты лояльности с кэшбеком и система UDS)

- организация документооборота в сфере функционирования ресторана;

- нормы обслуживания клиентов ресторана;

- правила, касающиеся противопожарной безопасности и предупреждения техногенных аварий.

4. Управляющий рестораном руководствуется:

- отраслевыми законодательными нормами;

- действующей документацией юридического лица, которое владеет рестораном;

- пунктами данного регламента.

5. Управляющий рестораном должен соблюдать правила, связанные с запретом разглашения конфиденциальной информации.

Должностные обязанности:

1. Руководство функционированием ресторана, нацеленное на высокое качество подаваемых блюд и качественное обслуживание клиентов.

2. Руководство функционированием подразделений заведения и обеспечение их качественного взаимодействия.

3. Контроль за качеством и количеством тех продуктов, которые приобретаются кофейней для приготовления предлагаемых клиентам блюд.

4. Контроль за чистотой заведений в целом: входная группа, зал, бар, чистота мебели, посуды, предметов интерьера и пр.

5. Контроль за актуальностью меню, печатных рекламных материалов и их качеством и количеством.

6. Наблюдение за наличием необходимых сертификатов и других документов для приобретаемых заведением продуктов, товаров и услуг.

7. Контроль за наличием предлагаемых клиентам алкогольных напитков и обеспечение их качества.

8. Обеспечение высокого качества обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб, обработка отзывов посетителей в книге жалоб и предложений и в Яндекс Бизнес. Разрешение конфликтных ситуаций с посетителями;

9. Участие в разработке и контроль выполнения чек листов по открытию и закрытию торговых точек;

10. Контроль выполнения ежедневных уборок согласно журналу уборки и его заполнение;

11. Наём официантов и бариста и других работников по согласованию с руководством кофейни.

12. Рассмотрение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд, дополнительных услуг, улучшению качества использования площади заведения.

13. Обеспечение персонала соответствующей фирменной одеждой и именными бейджами.

14. Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы и развитию творческого потенциала.

Условия:

1. График работы 5/2

2. Своевременная выплата 3/П два раза в месяц

3. Официальное трудоустройство по ТК

4. Оплачиваемые больничные и отпуск

5. Корпоративное питание

6. Скидка 30% на собственную продукцию