Привет! Мы - компания, объединяющая бренды по доставке еды и ресторан (наш основной бренд - Bluefin). Сейчас мы ищем в команду Технолога общественного питания!

Условия:

Офис в 7 - 10 минутах пешком от м. Белорусская
График работы: 5/2 с 10:00 до 19:00
Заработная плата: фиксированный оклад 80 000 руб. на руки
Оформление по ТК РФ
Бесплатное питание
Медицинская книжка за счет компании
Скидки на продукцию компании.

Требования:

Опыт работы от 1 года (технологом, управляющим, калькулятором)
Знание японской кухни как преимущество
Понимание технологических процессов приготовления блюд
Опыт ведения технологической документации (ТТК, ТК, Станционные карты)
Знание санитарных норм, правил общественного питания, основ принципов ХАССП, технических регламентов
Умение анализировать большие объемы данных
Знание iiko
Опытный пользователь MS Office
Навык черчения помещений с расстановкой оборудования в Автокад - преимущество
Ответственность, внимательность к деталям, усидчивость, аналитический склад ума.

Обязанности:

Проработка блюд и полуфабрикатов, участие в разработках новых позиций брендов
Актуализация технологических карт в программе, обеспечение поваров актуальными данными
Проведение инвентаризаций (1 раз в месяц), разбор и аналитика
Контроль соблюдения санитарных норм на точках
Ведение списаний по питанию персонала, порче продукции, проработки, кейтеринга и т.д.
Заведение в программу актов приготовления продукции, контроль технологий приготовления полуфабрикатов
Контроль качества сырья, актуализация процентов отхода в программе
Обеспечение корректной себестоимости в iiko
Предоставление abc анализа
Ведение отчетности.

Технолог общественного питания