Управляющий рестораном / Руководитель ресторанной службы / F&B Manager

Вилла Принца Ольденбургского — уникальный отель в историческом центре Санкт-Петербурга, сочетающий в себе роскошь, изысканность и высочайшие стандарты гостеприимства.

Основой нашей работы является премиальное качество и неповторимая атмосфера роскоши для гостей.

В связи с запуском уникального проекта приглашаем в ресторан премиум-класса при нашем отеле Управляющего рестораном

Требования:

• Опыт работы на должности менеджера / управляющего рестораном премиум-класса или отеля 5*;
• Знание английского языка на разговорном уровне будет преимуществом;
• Высокий уровень навыков управления персоналом, умение мотивировать и вдохновлять команду на результат;
• Знание и понимание всех процессов работы кухни;
• Знание стандартов премиум-обслуживания и сервиса;
• Высшее образование (предпочтительно в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса);
• Знание основ маркетинга и рекламы;
• Умение работать в условиях мультизадачности и принимать эффективные решения в стрессовых ситуациях
• Высокая компетенция в деле сомелье будет преимуществом.

Обязанности:

• Организация и контроль работы ресторана в полном объеме;
• Планирование бюджета, контроль расходов и обеспечение экономической эффективности, направленной на увеличение прибыли и производительности ресторана;
• Управление командой ресторана: обучение и введение в должность нового персонала, организация эффективного взаимодействия и повышение продуктивности работы команды, контроль качества оказываемого сервиса в соответствии со стандартами премиум-обслуживания;
• Организация и контроль закупок продуктов, напитков и аксессуаров, а также поддержание оптимального ассортимента;
• Взаимодействие с поставщиками, заключение договоров, контроль качества услуг и сроков доставки;
• Организация системы учета, подготовка инвентаризации;
• Участие в разработке и реализации мероприятий по продвижению ресторана и привлечению новых клиентов;
• Взаимодействие с гостями ресторана, поддержание атмосферы неповторимой изысканности и роскоши, высочайших стандартов качества обслуживания.
• Персональный подход к каждом гостю, учет его индивидуальных предпочтений;
• Контроль за техническим состоянием ресторана;
• Обеспечение соблюдения санитарных и гигиенических норм, контроль за соблюдением правил техники безопасности на рабочем месте;
• Взаимодействие с контролирующими гос. органами;
• Оперативное разрешение любых ситуаций, возникающих в ресторане.

Мы предлагаем Вам:

• Работа в премиальном отеле с высочайшими стандартами качества;
• Конкурентоспособная заработная плата;
• Амбициозные задачи, дающие возможность раскрыть ваш потенциал и профессиональные компетенции.

Условия:

• Участие в открытии и запуске ресторана;
• Место работы: г. Санкт-Петербург, наб. Малой Невки, 11;
• График работы: 5/2 (плавающие выходные), в сезонное время и период открытия возможен ненормированный график;
• Конкурентная заработная плата, KPI, премиальная система (обсуждается с кандидатом по результатам финального собеседования);
• Премии и бонусы за достижение поставленных целей;
• Бесплатное корпоративное питание;
• Оформление по ТК РФ;
• Испытательный срок: 3 месяца.

Откликайтесь на вакансию подробным резюме на русском языке с фото, сопроводительным письмом и указанием ваших финансовых ожиданий (*обязательное условие для рассмотрения резюме кандидатов)

В сопроводительном письме, пожалуйста, расскажите:

1) чем вас заинтересовала именно наша вакансия?

2) в чем ваш профессиональный опыт и компетенции совпадают с нашими требованиями, а чего не хватает?

3) какие дополнительные знания / навыки / личные качества являются вашим неоспоримым преимуществом именно для нашего проекта?

Благодарим за внимание!