Заместитель директора по корпоративному питанию

Обязанности:

1. организует работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений, направляет их деятельность на развитие и совершенствование процессов общественного питания, на обеспечение высокого качества приготовления пищи, высокой культуры обслуживания посетителей.
2. организует производственно-хозяйственную деятельность на основе использования новейшей техники, прогрессивных форм управления и организации труда, изучения конъюнктуры рынка и передового опыта (отечественного и зарубежного).
3. обеспечивает соблюдение законности в деятельности предприятия и осуществлении его хозяйственно экономических связей, использовании правовых средств для финансового управления и функционирования в рыночных условиях.
4. организует своевременное обеспечение предприятия продовольственными товарами, необходимыми для производственного и торгово-обслуживающего процесса.
5. с учетом рыночных методов хозяйствования изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания.
6. осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразованием, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.
7. контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
8. контролирует прохождение работниками предприятия медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора.
9. определяет долговременную стратегию коммерческой деятельности и финансовых планов предприятия.
10. осуществляет контроль за расходованием оборотных средств и целевым использованием банковского кредита (при необходимости)
11. обеспечивает своевременное составление сметно-финансовых и других документов, установленной отчетности финансовой деятельности.
12. организует связи с деловыми партнерами, систему сбора необходимой информации для расширения связей и обмена опытом.
13. привлекает к решению задач консультантов и экспертов по различным вопросам (правовым, техническим, финансовым и др.).
14. организует работу по рекламированию услуг предприятия общественного питания с целью их продвижения на рынке общественного питания, информируя потребителей об их преимуществах, качестве, отличительных свойствах.
15. определяет постановку целей и задач, связанных с маркетингом и продажей услуг, их увязку всеми другими направлениями деятельности предприятия. Разрабатывает маркетинговую политику на основе анализа и прогнозирования потребительского спроса и рыночной конъюнктуры. Организует проведение маркетинговых исследований.
16. определяет причины текучести кадров, разрабатывает мероприятия по их снижению.
17. осуществляет запуск новых предприятий общественного питания.

Требования:

• Знание основ менеджмента и маркетинга.
• Финансово-экономические вопросы управления
• Правовое регулирование деятельности предприятия
• Делопроизводство
• Управление кадровым потенциалом предприятия
• Профессиональная подготовка
• Готовность к командировкам
• Профессиональное владения ПК