Технолог-разработчик (кремовые мучные кондитерские изделия)

«Магнит» — единственная компания в России, которая уже более 20 лет производит продукцию на собственных заводах и поставляет ее в свою розничную сеть, таким образом контролируя поставки продуктов питания от поля до полки.

В связи со строительством нового предприятия в направлении собственного производства "Фабрика-кухня" в рабочую группу проекта требуется Технолог-разработчик по кремовым мучным кондитерским изделиям.

Цель должности – разработка и внедрение технологии производства продукции, подбор технологического оборудования, в будущем тестовый запуск производства и обучение персонала.

Чем предстоит заниматься:

• Разработка/доработка рецептур кремовых мучных кондитерских изделий (торты и пирожные).
• Формирование требований к производственному оборудованию. Участие в подборе оборудования совместно с техническим экспертом проекта.
• Выстраивание технологического процесса производства продукции по участкам.
• Участие в разработке нормативно-технической документации, подготовка технологической документации и в будущем обучение персонала.
• Работа с поставщиками сырья и материалов, технологического оборудования.
• Формирование спецификаций на сырье и материалы.
• Составление технологических карт по производству продукции.
• Расчет себестоимости производства продукции.
• Участие в пуско-наладочных работах и запуске новых производственных линий. В будущем поддержка процесса проведения тестовой выработки на линии, оценка рисков, управление изменениями в технологической части.

Для нас важно:

• Опыт работы главным технологом на производстве кремовых мучных кондитерских изделий не менее 5 лет.
• Знания законодательства в области обеспечения качества пищевой продукции.
• Знание технологии производства МК изделий: слоеные изделия/бисквиты/песочное тесто/ заварной полуфабрикат.
• Желателен опыт запуска новых производственных линий, фабрик.
• Умение разрабатывать/дорабатывать новые рецепты.
• Понимание оборудования по изготовлению тортов, пирожных.
• Желательны знания в области химии жиров, микробиологии и эмульгаторов.
• Уверенный пользователь MS Office.
• Умение проявлять инициативу, предлагать новые решения, идеи и брать ответственность за реализацию.

Что мы предлагаем:

• Работу в самом развивающемся ритейле.
• Шикарный офис: г. Краснодар, ул. Солнечная 15/5.
• График работы 5/2 с 09:00 до 18:00.
• Работу в сплоченной команде профессионалов, в которой можно не только успешно реализовывать проекты, но и перенимать опыт и развиваться.
• Участие в интересных проектах и расширение профессиональной экспертизы.
• Возможность корпоративного обучения, профессионального и карьерного роста в Компании.
• Карту лояльности Магнит дисконт, которая дает широкие возможности получения скидок в компаниях партнеров по различным направлениям;
• Скидки для сотрудников от PrimeZone:более 6000 выгодных предложений по страхованию, туризму и многим другим направлениям.
• Возможность проявлять инициативу, предлагать новые решения, идеи и брать ответственность за реализацию.
• Трудоустройство по ТК РФ, конкурентоспособную, полностью "белую" заработную плату, а также гарантируем её своевременную выплату.
• Удобную бесплатную общую автостоянку, большую закрытую велопарковку.
• Оборудованные кофе-комнаты, столовая, кофе-лавки на территории офиса.