Караоке-ресторан "Лаффа" в поисках Шеф-повара!

Ваши обязанности будет входить:

- Отражение концепции ресторана в меню и ее обновление согласно плана, сезонные предложения и участие в выездных мероприятиях. Анализ и проработка актуальных гастрономических трендов. Обеспечение конкурентоспособности ресторана.
- Подбор команды и обучение персонала кухни новым технологиям и "фишкам" в кулинарном искусстве;
- Создание и контроль актов отработок, выбороботок, списаний по статьям;
- Контроль за соблюдением стандартов отдачи
- Организация и контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
- Исполнение маркетингового плана организации;
- Ведение отчетной документации
-Управление показателями и аналитика меню кухни: себестоимость, ликвидность, норма заготовок, сроки годности,
-Разбор инвентаризации и управление результатом
- Создание графиков работы согласно штатного расписания

Что мы хотим видеть в кандидате:
- Опыт в HoReCa от 8и лет;
- Умение создавать и управлять командой на общий результат;
- Готовность четко выполнять поставленные задачи в срок;
- Готовность работать в пятидневной рабочей неделе.
- Опыт в разработке концепций ресторанов, ребрендинга, желательно знание дальневосточной, европейской и ближневосточной кухонь, опыт управления и обучения персонала
- Знание производственных процессов и технологий