Управляющий сетью кофеен

ESTETICA COFFEE – это более 150 успешных уютных кофеен, расположенных в бизнес- и торговых центрах, городских больницах, поликлиниках и научных центрах города Москвы.

Каждый день для наших гостей мы готовим вкуснейший кофе собственной обжарки по демократичным ценам, в том числе Авторская коллекция кофейных напитков, уникальные рецепты которых собраны по всему миру.

ESTETICA COFFEE – это натуральная еда. Сотрудники нашего производства готовят завтраки, обеды, выпечку, десерты и многое другое для работников офисов, резидентов медицинских учреждений и людей, предпочитающих здоровую, простую и свежую еду.

Нас объединяют наши совместные и совместимые ценности:

• мы заботимся о наших гостях, создавая максимально комфортную атмосферу и предоставляя прекрасный сервис;
• мы ценим и уважаем наших людей;
• мы занимаем лидерскую позицию и принимаем ответственность на себя за результаты деятельности;
• мы совершенствуем наше мастерство каждый день;
• мы позитивные, гибкие и находчивые.

Мы уверены, что Вы думаете также. Приглашаем в нашу команду управляющего сетью кофеен.

Условия:

• оформление по ТК РФ;
• график работы 5/2 (сб/вс выходные, с удаленным контролем работающих точек, это 20% точек от всей территории), с 7.30 утра мы уже в кофейнях очно контролируем открытия, показываем пример своим сотрудникам ;
• условия оплаты обсуждаются индивидуально в зависимости от квалификации и опыта работы (оклад + KPI);
• удобное расположение офиса м. Нагорная/ м. Нагатинская.

• возможность карьерного роста до Регионального Директора или горизонтально, в другие подразделения компании: IIKO учет и аналитика, Маркетинг или COFEFEST ROSTERS & ACADEMY тренинг центр, возможность обучения и развития вместе с бизнесом;

• компенсация мобильного телефона и карты "Тройка";

• бесплатное двухразовое питание + 3 бесплатных напитка каждый день - комплимент от компании;

• подарки ко Дню рождения, на Новый год и к годовщинам работы в компании.

Обязанности:

• операционное управление сетью кофеен от 10 до 12 (зависит от размера и компактности объектов) на выделенной территории. Обеспечение бездефектной работы персонала;

• посещение до 3-5 кофеен за день с целью: корректировки и контроля работы смены по чек листу, контроль выкладки, ценников, чистоты и дисциплины труда, кассовой дисциплины, соблюдения скриптов активных продаж, корректировки и осуществления ежедневных заказов с собственного центрального производства. Оценка работы персонала в течение смены, КЛН, корректировка, активный коучинг сотрудников на местах. Эффективное использование инструментов удаленного контроля вверенной территории: до 12 точек каждый день (фото отчеты в вотцап, камеры и пр.);

• формирование и анализ заказов продукции и расходных материалов для вверенных точек. Обеспечение выкладки, наличия всех хитов продаж и сопутствующих товаров для хороших продаж с минимальными списаниями, в то же время удержание видимого изобилия витрины в основные часы продаж;

• организация и контроль процесса обслуживания, работы с гостями кофейни по стандартам сети, состояние витрин и атмосферы;

• достижение ежемесячных показателей кофеен: ТО, фудкост, списания, контроль и оценка акций, шагов сервиса и пр. активностей, анонс акций и новинок, активные продажи для увеличения среднего чека;

• ведение отчётности по акциям, списаниям, разбор P&L, корректировка KPI для успешной работы. Анализ продаж по IIKO, ежедневно и ежемесячно - выработка плана для дальнейшего рост продаж. Ежедневный контроль кассовой дисциплины, эффективная координация полной деятельности сотрудников, соблюдения корпоративных стандартов для высококачественного сервиса;

• оперативная работа с персоналом: мотивация на продажи, обучение, развитие персонала кофейни, активный коучинг по стандартам;

• участие в разработке системы мотивации и премий по кофейням для линейного персонала. Активное участие в разработке акций, их ввод, контроль и оценка. Контроль работы промоутеров. Проведение лично и участие в общих тренингах и обучении продажам и общению линейного персонала;

• составление планов работы для достижения максимальных результатов, контроль потерь, решение спорных вопросов (прием товара), взаимодействие со службами компании, соблюдение стандартов компании, работа с гостями и рекламациями, откликами, премирование/депремирование сотрудников.

Требования:

• опыт от года в сетевых проектах схожего функционала (опыт управления несколькими кофейнями, розничными точками, HoReCa);

• навык разработки красивых витрин под объект, прикассовых зон обязателен, выработка стандартов и их контроль, практика стандартов мерчандайзинга, локального маркетинга;

• знание на уровне операционки программы IIKO (желательно) и тмц учета, инвентаризаций;

• опыт в тренингах для сотрудников кофеен, лидировании продаж, «шагов гостеприимства», активных продажах;

• лидерство, ответственность, умение принимать решения в нестандартных ситуациях, многозадачность, стрессоустойчивость.