В небольшой (70 мест) ресторан требуется управляющий.

Ресторан открывается после полного ремонта. Сейчас работает в техническом режиме, полное открытие в середине сентября.

Концепт: этнический семейный ресторан для отдыха

Тихая, домашняя обстановка, вкусная еда и доброжелательное отношение

Ресторан с дагестанской, европейской и узбекской кухней, без алкоголя, халяль

Если Вы целеустремленный специалист своего дела, ратующий за развитие - добро пожаловать к нам!

Обязанности:

Операционное управление: организация работы и развитие ресторана;
Формирование имиджа и атмосферы ресторана‚ его продвижение;
Формирование и развитие бренда;
Управление хозяйственной и финансовой деятельностью;
Формирование и ведение отчетности;
Планирование бюджета и его исполнение;
Достижение плановых показателей по прибыли‚ увеличение прибыли;
Оптимизация затрат‚ учет‚ ответственность за финансовый результат;
Подбор сотрудников‚ формирование и удержание кадрового состава‚ управление персоналом ресторана (обучение‚ адаптация‚ мотивация);
Обеспечение выполнения стандартов сервиса; написание регламентов для сотрудников;
Работа с гостями - привлечение новых и удержание постоянных гостей, работа с гостевой базой;
Взаимодействие с контролирующими органами, контроль за соблюдением норм и правил;
Взаимодействие с отделом закупок, контрагентами – поставщиками товаров и услуг;
Контроль кассовой дисциплины;
Планирование рабочей деятельности на 1-6 месяцев;
Проработка ассортимента, его изменение, ввод новых блюд;
Разработка новых направлений;
Разработка и проведение маркетинговых акций.

Требования:

Профессиональные:

Опыт работы управляющим (заместителем управляющего) рестораном в Москве;
Знание стандартов гостеприимства, способность их внедрения;
Опыт управления закупочной деятельностью ресторана;
Знание экономических показателей ресторана;
Практический навык управления коллективом в общепите;
Управленческие навыки (нужен именно управленец, а не исполнитель);
Знание законодательства в сфере общепита, трудового кодекса, санПин, регламентов;
Знание iiko, R-Keeper, Microsoft Office, кассы;
Знание основ бухгалтерского учета;
Знание документооборота ресторана.

Общие:

Умение систематизировать информацию;
Умение быстро включаться в задачу, схватывать суть;
Высокая результативность и эффективность;
Способность самостоятельно принять решение и нести ответственность за результат;
Способность планировать, ставить цели, а не просто решать задачи от руководства;
Аналитическое мышление и организаторские способности;
Стать участником команды, а не коллектива (информировать о своих действиях наперед, быть в курсе работы коллег). Умение работать в команде, умение совещаться, общаться, обосновывать свои решения;
Грамотная речь, четкая дикция.

Личностные:

Честность;
Высокий уровень личной самодисциплины;
Аккуратность (дотошное внимание к деталям);
Этичность, эмоциональная стабильность;
Терпеливость и усидчивость;
Умение находить общий язык;
Опрятный внешний вид;
Активность, внимательность, ответственность.

Что нужно любить, чтобы быть в нашей команде:

Дисциплину и усердие
Общение с людьми
Порядок и структуру
Аккуратность и внимательность к мелочам
Вкусно покушать

Условия работы:

График работы 5/2 или 6/1;
Место работы: район м. Раменки
Испытательный срок - два месяца. Оклад на испытательный срок 150 000 рублей (при соответствии KPI). Испытательный срок может закончиться раньше, если мы увидим реальное увеличение показателей;
После испытательного срока зарплата 200 000 (при соответствии KPI), если мы друг другу продолжаем нравиться, можем поговорить о % с увеличения продаж;
Работа с адекватными людьми, которые знают, чего хотят, и ставят ясные задачи;
Четкая структура работы, оперативная обратная связь;
Обучение и помощь команды и руководителя.

Обязательно написать сопроводительное письмо! Напишите ответы на вопросы:

Как Вы считаете, необходимо контролировать работу коллектива?
С чего начнете, работая первую неделю у нас в Компании?

Сопроводительное письмо отправьте при отклике на вакансию.

Управляющий рестораном