Управляющий рестораном

1. Планирование и исполнение бюджета ресторана на ежемесячной основе (БДР).
2. Повышение ТО и рентабельности ресторана, ведение ежедневных отчета продаж (SD).
3. Маркетинговое планирование и реализация маркетингового плана.
4. Организация и контроль работы всех подразделений ресторана.
5. Подбор и развитие команды.

6. Формирование реестра поставщиков. Ведение списка кредиторской задолженности.
7. Контроль работы склада (минимизация затрат). Контроль составления заказов и оплат.

8. Формирование отчет по итогам месяца ОПУ (отчет о прибылях и убытках).
9. Организация и ведение совместной работы с поставщиками (контроль договоров, сертификатов).
10. Контроль за техническим состоянием ресторана (анализ, ведение бюджета).
11. Контроль за работой в зале, контроль выполнения стандартов качества и сервиса (шеф повар, су-шеф, повара, менеджеры, официанты, бармены).

12. Общение с Гостями в зале, формирование и расширение базы постоянных Гостей.

13. Контроль кассовой и финансовой дисциплины. Проверка кассовых операций за день (скидки, отмены, переносы, неплательщики, удаления).
14. Формирование оплаты труда. Контроль выдачи заработной платы.
15. Ведение переговоров на уровне принятия решений - заключение договоров (арендодатели, поставщики, маркетинговый бюджет и т.п.).

• Опыт работы в должности не менее 3-х лет (не менее года на одном месте)
• Коммуникабельность
• Активная жизненная позиция, вовлеченность в ресторанную сферу
• Наличие документов

Условия:

• 5-дневная рабочая неделя (скользящие выходные)
• Оформление по ТК