Шеф-повар

Обязанности:

Организация и контроль работы персонала на кухне;

• Контроль скорости и качества отдачи готовых блюд;
• Развитие и обучение персонала кухни;
• Оптимизация процессов на кухне;
• Работа с продуктовыми матрицами;
• Проведение инвентаризаций;
• Работа с товарным запасом;
• Составление ТТК и работа с себестоимостью;
• Постоянное взаимодействие с управляющим и бар-менеджером;
• Разработка банкетного меню, бизнес-ланч, новых блюд;
• Учет накладных и ТТК в нашей автоматизированной системе;
• Заказ продуктов и контроль стоп-листа;
• Контроль гоу-листа;
• Контроль санитарных норм и норм складирования;
• Контроль сроков мед.книжек и заполнения ежедневных журналов;

• Опыт работы на кухне от 7-х лет; на позиции шефа от 3 лет;
• Опыт управления командой;
• Понимание и готовность обучать и развивать персонал;
• Коммуникабельность, лидерство, открытость и гибкость мышления, ответственность, инициативность, системный подход к управлению.

• График корректировка с руководителем , можно обсудить ваш актуальный формат

1. Заработная плата обсуждается на собеседовании.