Операционный директор в сеть ресторанов «Охотка»

Сеть ресторанов Охотка в поиске Операционного директора с функцией управляющего

Обязанности:

Функциональные обязанности:

• Планирование и организация эффективной работы ресторана.

• Обеспечение выполнения целей по товарообороту, прибыли, качеству и уровню сервиса.

• Бюджетирование, контроль исполнения, оптимизация затрат.

• Обеспечение соблюдения условий договоров с Контрагентами.

• Участие в разработке и реализация маркетинговой системы, механизмов продвижения.

• Анализ меню, работа с шеф-поваром по разработке новых блюд и новых меню, в том числе с учетом сезонности;

• Активное управление персоналом, формирование команды (графики, адаптация, оценка персонала);

• Разработка системы KPI;

• Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов, качественного обслуживания гостей.

• Обеспечение высокого качества производимой продукции, контроль за выполнением санитарных норм и требований СанПин.

• Взаимодействие с гостями, контроль уровня удовлетворенности и качества сервиса.

• Организация банкетного обслуживания, доставки готовых блюд.

• Участие в организации выездных мероприятий (планирование и оптимизация бюджета, контроль исполнения, подведение итогов, анализ, работа над ошибками).

• Взаимодействие с государственными органами (СЭС, Пожарная инспекция, Миграционная служба и пр.).

• Взаимодействие с подразделениями УК (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность и пр.).

Требования:

• Опыт работы в общепите от 3 лет

• Обязателен опыт работы в должности территориального управляющего/операционного директора от года

• Наличие базовых управленческих навыков (анализ, планирование, организация, контроль)

• Умение работать в режиме многозадачности, принимать решения, ставить цели, личная организованность, энергичность, инициативность, ответственность, нацеленность на результат

Условия:

• Оформление по ТК РФ

• Разъездной характер работы (проекты расположены внутри ТТК)

• график работы 5/2 , выходные в будние

• Стабильная заработная плата 2 раза в месяц (+KPI после испытательного срока)

• испытательный срок 3 месяца

• карьерный рост