Обязанности:

Разработка новых видов продукции, рецептур (включая выбор ингредиентов и определение пропорций)
Подготовка образцов продукции к дегустации.
Переработка имеющихся рецептур в плане улучшения.
Контроль за соблюдением технологических параметров производства продукции.
Соблюдение норм расходов сырья и материалов, контроль за соблюдением себестоимости продукции.
Контроль за санитарное состояние линии, производственного участка.
Контроль за качеством сырья и готовой продукции (ингредиенты должны соответствовать стандартам)
Ведение технической и нормативной документации.
Отслеживание остатков сырья на складах, их сроков годности и правильности хранения.
Обучение персонала (поваров, бригадиров)
Участие в проведении дегустаций, презентация продукта партнёрам.

Требования:

Опыт работы технологом на пищевом производстве от 3-х лет (разработка полуфабрикатов будет вашим преимуществом)
Знание основных параметров сырья (какое сырье из чего состоит и на что влияет)
Умение просчитывать калькуляцию и КБЖУ.
Знание технологических процессов производства, учёт потерь.
Знание ХАСПП.
Системный подход к работе.
Ориентация на результат и инициативность.

Условия:

Технолог-разработчик