Разработчик на кондитерское и хлебобулочное предприятие

Технолог-разработчик

Обязанности:

• Разработка новой продукции от идеи до производственного образца;

• Внедрение разработанной продукции на производстве;

• Контроль технологического процесса внедренной продукции на всех стадиях производства;

• Поиск и подбор сырья для новой продукции;

• Контроль качества входного сырья и готовых изделий;

• Контроль библиотеки эталонных образцов;

• Участие в отработке составов при замене сырья, смене поставщиков сырья;

• Участие в мероприятиях по повышению качества продукции, снижению себестоимости, автоматизации процессов;

• Участие в работе с рекламациями от клиентов при необходимости;

• Составление отчетности, спецификаций и другой документации на продукт по результатам проведенных работ;

• Обучении производственного персонала технологическому процессу.

Требования:

• Знание технологии производства хлебобулочных изделий с начинками;

• Знание технологии производства выпечных кондитерских изделий из песочных, кексовых и других полуфабрикатов;

• Знание технологии производства начинок для хлебобулочных, кондитерских изделий, в том числе с использованием функциональных добавок;

• Знание товароведческой характеристики сырья, нормы выхода готовых изделий;

• Наличие профильного образования;

• Опыт работы не менее 5 лет на пищевых производствах;

• Опыт работы на разработке изделий;

• Уверенный пользователь ПК;