Менеджер службы организации общественного питания / F&B Manager

Пятизвездочный отель «Балчуг Кемпински Москва» приглашает на работу в свою дружную и профессиональную команду Менеджера службы организации общественного питания / F&B Manager.

Ключевые задачи:

• Оперативное управление, координация и контроль работы всех точек питания отеля: ресторана, лобби-бара, банкетной службы, службы обслуживания в номерах в соответствии со стандартами бренда Кемпински и установленным бюджетом;
• Подготовка и составление бюджета и контроль за расходами согласно бюджету;
• Участие в создании меню и подготовка винных и коктейльных карт, сезонных предложений;
• Анализ эффективности функционирования ресторана, мониторинг текущей ситуации на рынке, анализ потребительского спроса. Разработка плана дополнительных продаж;
• Разрешение проблем и противоречий, возникающих у гостей в процессе обслуживания;
• Управление товарными запасами (учет, анализ и контроль движения товаров; оценка запасов; контроль сроков реализации продукции);
• Контроль движения ТМЦ (алкоголь, продукты, инвентарь и т.д.);
• Участие в организации и проведении инвентаризации;
• Управление работой команды, формирование графиков работы, соответствие стандартам качества и контроль финансовой дисциплины работниками внутри вверенного подразделения;
• Обеспечение эффективной коммуникации со смежными подразделениями;
• Выполнение обязанностей дежурного менеджера;
• Подбор персонала, формирование команды и обучение персонала стандартам обслуживания.
• Участие в разработке и проведении специальных мероприятий отеля в рамках СООП.

Требования к кандидату:

• Опыт работы на аналогичной должности от 3-х лет (опыт работы в сетевом отеле премиум-класса и класса люкс будет являться преимуществом);
• Отличные знания в операционной деятельности в направлении питания и напитков в сфере общественного питания;
• Свободное владение английским языком;
• Знание основных экономических показателей и документооборота ресторанной службы;
• Знание склада (движение ТМЦ, алкоголь, продукты, инвентарь и т.д.);
• Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность их внедрения;
• Свободное владение пакетом программ Microsoft Office, Micros, Opera;
• Ответственность, инициативность, дипломатичность, внимательность к деталям, креативность и про активный подход к работе;
• Отличные коммуникативные навыки и организаторские способности;
• Способность работать оперативно и эффективно в режиме многозадачности;
• Умение работать в команде, делегировать задачи, контролировать зоны ответственности;
• Опыт работы с ЕГАИС, Честный Знак.

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;

• Годовая премия по результатам работы за год;
• Премии за выслугу лет;
• Социальный пакет (ДМС после прохождения испытательного срока, бесплатное питание, скидки в ресторанах отеля, химчистка, удобные раздевалки, душ);
• Дружелюбная атмосфера и профессиональный коллектив, всегда готовый поддержать;
• Корпоративные праздники для сотрудников;

• Бесплатные корпоративные программы обучения Кемпински;
• Возможности для карьерного роста и развития;
• Значительные скидки на проживание в отелях группы Кемпински;
• Шаговая доступность от метро Новокузнецкая/Третьяковская.