Шеф-повар в премиальный ресторан Richy Richy

В новый ресторан премиум-класса Richy Richy требуется шеф-повар

Обязанности:

Контроль работы подразделения;

Организация производственных процессов;

Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;

Руководство персоналом кухни, обучение персонала, составление графиков работы персонала; соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины;

Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.;

Проведение бракеража готовой пищи;

Проведение инвентаризации‚ контроль остатков;

Ведение отчётной документации;

Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

Требования:

Опыт работы в должности шеф-повара

от 3-х лет в ресторанах премиум-класса;

(Знание и опыт работы: европейская, авторская, итальянская и японская кухни )

Образование по специальности;

Знание производственного процесса в ресторане;

Уверенный пользователь пк;

Знание и владение нормативной и технологической документации;

Наличие медицинской книжки (пищевое производство);

Наличие портфолио ( можно прикрепить в сопроводительном письме) ;

Личные качества: аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность.

Условия:

Оформление по ТК РФ;

График работы 5\2;

Заработная плата 2 раза в месяц .