В связи с расширением географии деятельности сети ресторанов быстрого питания DODO открыта позиция второго топ-менеджера – территориального управляющего.

Обязанности:

Оперативное управление операционной деятельностью 2-4 ресторанов;
Ежедневный контроль и анализ отчетности и деятельности управляющих, менеджеров смен и линейного персонала в режиме «онлайн», а также по камерам наблюдения;
Ежедневный контроль открытия и закрытия смен;
Выезд и контроль деятельности ресторанов согласно графику объездов;
Собеседования управляющих на открытые и резервные вакансии, направляемых hr-отделом, а также инициирование перевода действующих управляющих на более низкие позиции по результатам неудовлетворительной работы;
участие в открытии ресторанов в новых городах;
Собеседования сотрудников на линейные позиции во время отсутствия управляющего или заместителя;
Контроль за выполнением метрик работы ресторанов, анализ отклонений, разработка мероприятий по достижению ключевых показателей;
Проведение всех необходимых экономических расчетов по закрепленным ресторанам и по сети в целом для эффективного принятия решений;
Инициирование и организация процессов по укомплектованности ресторанов необходимым персоналом;
Общение с линейным персоналом ресторанов, анализ индекса счастья каждого сотрудника;
Выборочный анализ деятельности линейных сотрудников на соблюдение должностных инструкций и стандартов сети;
Контроль за ежедневным соблюдением должностных инструкций и задач управляющих, заместителей, менеджеров;
Курирование первичного и плановых обучений для всех сотрудников ресторанов;
Личное принятие плановых и внеплановых экзаменов и аттестаций у управляющих, заместителей и менеджеров смен, а также выборочно у линейных сотрудников;
Организация и реализация на практике комплекса мероприятий для сотрудников компании, систематически нарушающих стандарты и регламенты;
Активное ежедневное участие в контроле качества всей цепочки работы ресторана - сырья, готовой продукции, стандартов приготовления, клиентского сервиса в ресторанах и кофейнях сети, а также в службе доставки;
Курирование процессов по хранению полуфабрикатов, сырья и готовой продукции;
Осуществление выездных проверок по чек-листам УК по каждому ресторану согласно плана проверок;
Организация и лидирование еженедельных встреч с управляющими и менеджерами смен по вопросам эффективной работы ресторана и выполнения плановых показателей, управления командой ресторана, контроля качества сырья, готовой продукции, стандартов приготовления, клиентского сервиса, в том числе доставки;
Проведение ежедневных онлайн или офлайн встреч 1/1 с управляющими ресторанов;
Работа с предписаниями и рекламациями от управляющей компании и других надзорных органов, подготовка письменных ответов;
Организация и проведение всех видов служебных проверок;
Подготовка отчетности для руководства компании;
Изучение всех стандартов и регламентов компании, в том числе изменений, которые относятся к выполнению должностных задач;
Лидирование изменений в деятельности ресторанов;
Работа с внутренними сервисами и программами компании;
Участие в ежедневных, еженедельных и ежемесячных собраниях и стратегических встречах с руководителями отделов.

Требования:

Опыт работы на руководящей должности в ресторанах быстрого питания от 3 лет;
Опыт создания и развития команды от 10 человек;
Высшее образование;
Владение Excel и Google Документы на уровне уверенного пользователя;
Развитое системное и аналитическое мышление;
Наличие прокаченных управленческих навыков (анализ, планирование, делегирование, организация, контроль)
Высокая степень обучаемости большому объему информации в сжатые сроки;
Готовность пройти испытательный срок и стажировку для глубокого понимания всех процессов;

А вот, что ценим мы:

Развитые аналитические навыки, умение собирать и оценивать информацию, сопоставлять факты и делать выводы на основе полученных данных;
Ненормированный график работы, выходные плавающие;
Высшее образование, тренинги и программы повышения квалификации;
Опыт в управлении персоналом не менее 3-х лет;
Знание Закона о защите прав потребителей;
Знание технологии производства, санитарных норм, процедур системы менеджмента безопасности пищевой продукции;
Способность обучать других сотрудников, в том числе топ-менеджеров, а также при необходимости разрабатывать и проводить индивидуальное обучение;
Умение работать с командой, вдохновлять на супер-результаты и вести за собой;
Знание food –рынка, как преимущество, но рассмотрим экспертов и из других ниш;
Интерес к новым знаниям;
Желание, чтобы каждый ресторан работал на 5+ по всем метрикам;
Умение работать с большим количеством данных и информации;
Умение работать по уже утвержденным стандартам и регламентам , а также способность разработать новые стандарты;
Успешный опыт внедрения стандартов качества, в том числе с 0;
Знание ключевых метрик по управлению деятельностью ресторанов, умение и желание работать над их улучшением;
Умение работать не только как руководитель сети ресторанов, но и как управляющий ресторана на время отсутствия управляющего;

К резюме просим ОБЯЗАТЕЛЬНО написать сопроводительное письмо с ответами на вопросы , скачать можно скопировав ссылку: https://docs.google.com/document/d/1wXkXVM1o9uH8kh9aD96pH5OFp0EtKEjXlhrAdAjAPz4/edit?usp=sharing или написав в чате hh, запросите шаблон.

Условия:

Работа в сети компании одного из самых известных ресторанов быстрого питания в России DODO;
Удаленный формат работы и командировки в города присутствия нашей сети согласно плана;
Выплата зарплаты 2 раза в месяц без задержек + оплата бензина и нахождения в городах дальних объектов;
Гибкое начало и конец рабочего дня;
Рост заработной платы и премии за эффективное выполнение рабочих задач и инициативы, которые приведут к увеличению прибыли;
Развитая корпоративная культура;
Корпоративное обучение и повышение квалификации;
Участие в профильных внутренних и внешних мероприятиях.

Ждем вас в нашу команду DODO!
На сегодняшний день в нашей общей сети больше 1000 ресторанов в 17 странах мира. В нашей компании стабильная занятость и работа, где важен каждый сотрудник!
Откликайтесь, ждем в нашей команде именно вас!

Территориальный управляющий/Руководитель сети