Территориальный управляющий/Руководитель сети

В связи с расширением географии деятельности сети ресторанов быстрого питания DODO открыта позиция второго топ-менеджера – территориального управляющего.

Обязанности:

• Оперативное управление операционной деятельностью 2-4 ресторанов;
• Ежедневный контроль и анализ отчетности и деятельности управляющих, менеджеров смен и линейного персонала в режиме «онлайн», а также по камерам наблюдения;
• Ежедневный контроль открытия и закрытия смен;
• Выезд и контроль деятельности ресторанов согласно графику объездов;
• Собеседования управляющих на открытые и резервные вакансии, направляемых hr-отделом, а также инициирование перевода действующих управляющих на более низкие позиции по результатам неудовлетворительной работы;
• участие в открытии ресторанов в новых городах;
• Собеседования сотрудников на линейные позиции во время отсутствия управляющего или заместителя;
• Контроль за выполнением метрик работы ресторанов, анализ отклонений, разработка мероприятий по достижению ключевых показателей;
• Проведение всех необходимых экономических расчетов по закрепленным ресторанам и по сети в целом для эффективного принятия решений;
• Инициирование и организация процессов по укомплектованности ресторанов необходимым персоналом;
• Общение с линейным персоналом ресторанов, анализ индекса счастья каждого сотрудника;
• Выборочный анализ деятельности линейных сотрудников на соблюдение должностных инструкций и стандартов сети;
• Контроль за ежедневным соблюдением должностных инструкций и задач управляющих, заместителей, менеджеров;
• Курирование первичного и плановых обучений для всех сотрудников ресторанов;
• Личное принятие плановых и внеплановых экзаменов и аттестаций у управляющих, заместителей и менеджеров смен, а также выборочно у линейных сотрудников;
• Организация и реализация на практике комплекса мероприятий для сотрудников компании, систематически нарушающих стандарты и регламенты;
• Активное ежедневное участие в контроле качества всей цепочки работы ресторана - сырья, готовой продукции, стандартов приготовления, клиентского сервиса в ресторанах и кофейнях сети, а также в службе доставки;
• Курирование процессов по хранению полуфабрикатов, сырья и готовой продукции;
• Осуществление выездных проверок по чек-листам УК по каждому ресторану согласно плана проверок;
• Организация и лидирование еженедельных встреч с управляющими и менеджерами смен по вопросам эффективной работы ресторана и выполнения плановых показателей, управления командой ресторана, контроля качества сырья, готовой продукции, стандартов приготовления, клиентского сервиса, в том числе доставки;
• Проведение ежедневных онлайн или офлайн встреч 1/1 с управляющими ресторанов;
• Работа с предписаниями и рекламациями от управляющей компании и других надзорных органов, подготовка письменных ответов;
• Организация и проведение всех видов служебных проверок;
• Подготовка отчетности для руководства компании;
• Изучение всех стандартов и регламентов компании, в том числе изменений, которые относятся к выполнению должностных задач;
• Лидирование изменений в деятельности ресторанов;
• Работа с внутренними сервисами и программами компании;
• Участие в ежедневных, еженедельных и ежемесячных собраниях и стратегических встречах с руководителями отделов.

Требования:

• Опыт работы на руководящей должности в ресторанах быстрого питания от 3 лет;
• Опыт создания и развития команды от 10 человек;
• Высшее образование;
• Владение Excel и Google Документы на уровне уверенного пользователя;
• Развитое системное и аналитическое мышление;
• Наличие прокаченных управленческих навыков (анализ, планирование, делегирование, организация, контроль)
• Высокая степень обучаемости большому объему информации в сжатые сроки;
• Готовность пройти испытательный срок и стажировку для глубокого понимания всех процессов;

А вот, что ценим мы:

• Развитые аналитические навыки, умение собирать и оценивать информацию, сопоставлять факты и делать выводы на основе полученных данных;
• Ненормированный график работы, выходные плавающие;
• Высшее образование, тренинги и программы повышения квалификации;
• Опыт в управлении персоналом не менее 3-х лет;
• Знание Закона о защите прав потребителей;
• Знание технологии производства, санитарных норм, процедур системы менеджмента безопасности пищевой продукции;
• Способность обучать других сотрудников, в том числе топ-менеджеров, а также при необходимости разрабатывать и проводить индивидуальное обучение;
• Умение работать с командой, вдохновлять на супер-результаты и вести за собой;
• Знание food –рынка, как преимущество, но рассмотрим экспертов и из других ниш;
• Интерес к новым знаниям;
• Желание, чтобы каждый ресторан работал на 5+ по всем метрикам;
• Умение работать с большим количеством данных и информации;
• Умение работать по уже утвержденным стандартам и регламентам , а также способность разработать новые стандарты;
• Успешный опыт внедрения стандартов качества, в том числе с 0;
• Знание ключевых метрик по управлению деятельностью ресторанов, умение и желание работать над их улучшением;
• Умение работать не только как руководитель сети ресторанов, но и как управляющий ресторана на время отсутствия управляющего;

К резюме просим ОБЯЗАТЕЛЬНО написать сопроводительное письмо с ответами на вопросы , скачать можно скопировав ссылку: https://docs.google.com/document/d/1wXkXVM1o9uH8kh9aD96pH5OFp0EtKEjXlhrAdAjAPz4/edit?usp=sharing или написав в чате hh, запросите шаблон.

• Работа в сети компании одного из самых известных ресторанов быстрого питания в России DODO;
• Удаленный формат работы и командировки в города присутствия нашей сети согласно плана;
• Выплата зарплаты 2 раза в месяц без задержек + оплата бензина и нахождения в городах дальних объектов;
• Гибкое начало и конец рабочего дня;
• Рост заработной платы и премии за эффективное выполнение рабочих задач и инициативы, которые приведут к увеличению прибыли;
• Развитая корпоративная культура;
• Корпоративное обучение и повышение квалификации;
• Участие в профильных внутренних и внешних мероприятиях.

Ждем вас в нашу команду DODO!
На сегодняшний день в нашей общей сети больше 1000 ресторанов в 17 странах мира. В нашей компании стабильная занятость и работа, где важен каждый сотрудник!
Откликайтесь, ждем в нашей команде именно вас!