Управляющий/директор клуба

от 250 000 до 350 000 ₽ на руки

Вакансия находится в архиве

Московский керлинг-клуб

Волгоградский проспект

г. Москва

Требуемый опыт работы

Более 6 лет

Тип занятости

Полная занятость

График работы

Полный день

Московский керлинг-клуб - территория 3000 м2, 5 ледовых дорожек+ ресторан 700 посадочных мест: ресторан полного цикла, банкеты (до 5 банкетов в одно время), бизнес-ланчи, кейтеринг, доставка, организация кулинарных мерпорниятий. Организация до 10 развлекательных мероприятий с банкетом/фуршетом и комплексом развлекательных услуг одновременно

Опыт работы в известных ресторанах от 100 посадочных мест, сетевых ресторанах или отелях с ресторанами на позиции Управляющий обязателен

Обязанности:

  • Организация параллельной и успешной работы клуба и ресторана по нескольких направлениям одновременно: ресторан полного цикла (1 зал), банкеты 5 залов -параллельные мероприятия), фуршет у дорожек керлинге, обеды и доставка. Проходимость до 700 гостей в день
  • Оптимизация работы всех процессов ресторана: набор и обучение персонала, адекватное распределение по сменам в связи с загруженностью, контроль кухни и зала
  • Контроль всех подразделений клуба, сотрудников и ежедневной ситуации в клубе
  • Обеспечение бесперебойной работы клуба как единого механизма, руководство и контроль 8 отделов: (отдел продаж, спортивный департамент, кухня, зал, тех отдел, бухгалтерия, отдел рекламы). Контроль взаимодействия отделов и руководителей
  • Набор и обучение персонала совместно с руководителями отделов, проведение тренингов и аттестаций, разработка и контроль системы мотивации, определение слабых звеньев и адаптация
  • Обеспечение и контроль достижения клубом плановых показателей
  • Достижение и поддержание плановых финансовых результатов: увеличение выручки, среднего чека, оборачиваемости, прибыли
  • Контроль работы кухни: контроль отдачи меню, скорости и качества, контроль себестоимости, соблюдение норм и требований, предъявляемых к безопасности пищи и технологии приготовления, время приготовления и температурный режим хранения продуктов, Инвентаризация. Контроль остатков и материальных ценностей
  • Работа с залом ресторана: контроль администраторов и официантов, своевременности обслуживания гостей, участие в производственном процессе - основная тема банкетная
  • Работа с гостями: создание атмосферы гостеприимства; удовлетворенность гостей, обратная связь, решение конфликтных ситуаций
  • Постановка задач и контроль выполнения руководителями отделов
  • Обеспечение и соблюдение единых высоких корпоративных стандартов качества
    и обслуживания, обратной связи и удовлетворенности гостей
  • Обсуждение нестандартных ситуаций, поиск решений

  • Работа с цифрами и отчетами: контроль месячных показателей, себестоимости, оптимизация расходов, количества персонала
  • Работа с проверяющими инстанциями (налоговая, СЭС, пожарная инспекция, ФМС и т.д.);
  • Работа с документацией, договоры, оформление и контроль документации иностранных граждан, контроль мед книжек;
  • Работа с договорами и правками гостей, взаимодействия с юристами
  • Развитие клуба по всем направлениям: ивент-мероприятия, спорт, банкеты, обеды, доставка, мероприятия. Идеи и реализация
  • Стратегический менеджмент, антикризисное управление.
  • Выполнение поручений руководства. Формирование и предоставление отчётности
Требования:
  • Опыт работы в ресторанной сфере от 7 лет, руководителем - от 5.
  • Уметь "Держать в руках" коллектив, топ-менеджеров, все ситуации, строго и справедливо
  • Опыт руководства коллектива от 40 человек, несколько отделов, работа с руководителями отделов, поддержание здоровой атмосферы в том числе в трудные времена . Индивидуальный подход к каждому сотруднику
  • Понимания технологических процессов на кухне
  • Опыт руководства в ресторанах/клубах с большой проходимостью и кейтерингом
  • Умение обучать и самостоятельно проводить тренинги линейному персоналу (менеджеры, официанты)
  • Хорошие математические способности и память
  • Умение быстро и правильно мыслить и принимать решения
  • Знание юридических аспектов, работы с документацией, договорами
  • Отличное знание текущего законодательства РФ, опыт взаимодействия с проверяющими инстанциям
  • Умение работать в режиме многозадачности, системный взгляд, умение быстро находить решение, структурировать, расставлять приоритеты
  • Уравновешенность, доброжелательность, самоконтроль, отличные коммуникативные навыки, навыки психолога обязательны, дар убеждения, знания профайлинга/ НЛП как плюс
Условия:
  • Оклад и мотивационная программа: от 200 000 до 350 000 рублей, в зависимости от сезона. Среднегодовая зп не менее 300 000
  • Бесплатное питание
  • Оформление по ТК
  • Оплачиваемый отпуск
  • График работы 5/2 с 13:00 до 20:00 и всегда на связи (при необходимости ненормированный)

Ключевые навыки

Управление командой
Управленческие навыки
Руководство коллективом
Обучение персонала
Навыки межличностного общения
Управление эффективностью
Организаторские навыки
Социальная психология

Адрес

Москва, Михайловский проезд, 1с1

Контактная информация

Московский керлинг-клуб

Сайт: moscowcurlingclub.ru

Почта: не указана

Вакансия опубликована 31.07.2024 в г. Москва.

Похожие вакансии

#

Москва

Парк Победы

Полный день

Подробное описание

26 июля

#

Москва

Полный день

Подробное описание

11 июля