подготовка заведения к открытию и закрытию;
распределение обязанностей между сотрудниками;
обучение и управление персоналом зала;
контроль трудовой дисциплины и улаживание конфликтов;
собеседование и адаптация персонала зала;
контроль и своевременная замена декораций входной группы;
соблюдение противопожарных мер, СанПиНов, работа с контролирующими органами;
контроль графика хостес и официантов;
ведение календаря внутренних мероприятий (генуборки, обучения, дегустации, корпоративы и т.д.), своевременное уведомления персонала ресторана и СММ менеджера о внутренних мероприятиях;
составление отчётности.
контроль бесперебойной работы ресторана;
контроль над организацией банкетов и выездных мероприятий;
знание кассовой дисциплины;
знать актуальное меню, ориентироваться в составах;
контроль соответствия кнопок продажи в управленческой программе;
своевременно обновлять и обслуживать оборудование зала, мебели, стейшен официантов и хостес, форму и столовую посуду;
держать ресторан в порядке и безопасности;
регулярно проводить инвентаризацию (раз в месяц) мебели и посуды, сводить ее с бухгалтером-калькулятором;
следить за корректностью питания персонала;
при возникновении внештатных ситуаций ставить в известность операционного директора.

Требования:

опыт работы от 1 года на аналогичной позиции;
дисциплинированность и дружелюбие;
см. ключевые навыки.

Условия:

график 5\2 плавающие выходные
возможность развития с открытием новых проектов
выплаты дважды в месяц;
корпоративные скидки, питание;
возможность роста профессионализма и повышение узнаваемости;
работа в центре города в шаговой доступности от метро (2 минуты пешком);
возможность официального трудоустройства.

Управляющий рестораном